Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

5elena5
774

Самый известный и знаменитый тертый или насыпной пирог прошлого века. Сладкий песочный пирог с вареньем из нашего детства — что может быть вкуснее, теплее и уютнее, чем эта чудесная простая домашняя выпечка? Этот удивительно классический пирог из песочного теста был очень популярен не только в прошлом веке, но и сейчас мы готовим его с большим удовольствием. Рецепт настолько простой, что испечь его может даже ребенок. Готовится этот пирог к чаю из самых простых продуктов, а получается всегда вкусно. И самое главное, что если менять начинку, то можно готовить его хоть каждый день и вкус будет разный.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (просеянная) 400 г
  • масло сливочное (охлажденное) 180 г
  • сахар 100 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • сахар ванильный 1 пакетик
  • варенье (с горкой) 4 ст.л.
  • сметана 15% (с горкой) 2 ст.л.
  • сахарная пудра 1 ч.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.

Приготовление:

1 час

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Просеять муку, добавить в нее разрыхлитель и перемешать.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    В муку натереть на терке сливочное масло, предварительно охладив его в морозилке.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Перетереть муку с маслом руками до образования однородной маслянистой крошки.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Смешать яйцо, обычный сахар и ванильный сахар хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахара.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахар.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Добавить к смеси сметану.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Еще раз хорошо взбить венчиком.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Жидкую смесь влить в мучную.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Перемешать сначала ложкой.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Затем быстро вымесить тесто руками до однородности.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Разделить тесто на две части (1/3 и 2/3), меньшую часть убрать в морозилку на 15-20 мин.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Большую часть выложить в форму для запекания (у меня диаметр 26 см) и равномерно распределить руками, получается слой толщиной примерно 8 мм.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Распределить по поверхности теста любой джем или варенье (у меня малиновый джем).

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Сверху джема натереть на крупной терке охлажденное тесто из морозилки.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Равномерно распределить руками или вилкой натертое тесто по поверхности джема.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Выпекать пирог при 180 С около 30-35 мин в заранее разогретой духовке до подрумянивания и готовности.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Дать пирогу немного остыть, разрезать на порции и можно подавать.

  • Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

    Больше всего мне нравится этот пирог с молоком, ну а с чаем и кофе это просто бесподобно.

Источник: vkuso.ru