5elena5
774
Самый известный и знаменитый тертый или насыпной пирог прошлого века. Сладкий песочный пирог с вареньем из нашего детства — что может быть вкуснее, теплее и уютнее, чем эта чудесная простая домашняя выпечка? Этот удивительно классический пирог из песочного теста был очень популярен не только в прошлом веке, но и сейчас мы готовим его с большим удовольствием. Рецепт настолько простой, что испечь его может даже ребенок. Готовится этот пирог к чаю из самых простых продуктов, а получается всегда вкусно. И самое главное, что если менять начинку, то можно готовить его хоть каждый день и вкус будет разный.
Ингредиенты:
- мука пшеничная (просеянная) 400 г
- масло сливочное (охлажденное) 180 г
- сахар 100 г
- яйца куриные 1 шт.
- сахар ванильный 1 пакетик
- варенье (с горкой) 4 ст.л.
- сметана 15% (с горкой) 2 ст.л.
- сахарная пудра 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
Приготовление:
1 час
Просеять муку, добавить в нее разрыхлитель и перемешать.
В муку натереть на терке сливочное масло, предварительно охладив его в морозилке.
Перетереть муку с маслом руками до образования однородной маслянистой крошки.
Смешать яйцо, обычный сахар и ванильный сахар хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахара.
Хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахар.
Добавить к смеси сметану.
Еще раз хорошо взбить венчиком.
Жидкую смесь влить в мучную.
Перемешать сначала ложкой.
Затем быстро вымесить тесто руками до однородности.
Разделить тесто на две части (1/3 и 2/3), меньшую часть убрать в морозилку на 15-20 мин.
Большую часть выложить в форму для запекания (у меня диаметр 26 см) и равномерно распределить руками, получается слой толщиной примерно 8 мм.
Распределить по поверхности теста любой джем или варенье (у меня малиновый джем).
Сверху джема натереть на крупной терке охлажденное тесто из морозилки.
Равномерно распределить руками или вилкой натертое тесто по поверхности джема.
Выпекать пирог при 180 С около 30-35 мин в заранее разогретой духовке до подрумянивания и готовности.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Дать пирогу немного остыть, разрезать на порции и можно подавать.
Больше всего мне нравится этот пирог с молоком, ну а с чаем и кофе это просто бесподобно.
Источник: vkuso.ru
