Блинные мешочки с курицей и сыром

Блинные мешочки с курицей и сыром

Блинные мешочки с курицей и сыром

5elena5
617

Как удивить блинами на Масленицу? Нашла потрясаюший способ. Я добавляю в блины один необычный ингредиент и замешиваю тесто очень нестандартным способом. Получаются такие блинчики, каких еще точно не было. Тесто для блинов замешивается на пиве и очередность замеса очень необычна. Блины выходят тонкие, кружевные, нежные и очень эластичные. Затем заворачиваю в блины очень вкусную и простую начинку и связываю в красивые узелочки стрелками зеленого лука. Узелочки или мешочки из блинов с куриной начинкой немного запекаю в духовке и получается шикарное красивое блюдо на Масленицу или на праздничный стол, которым можно удивить любого гостя. Такие блинчики с начинкой — это настоящая сказка.

Ингредиенты:

  • куриная грудка (в сыром виде) 600 г
  • сыр твердый 200 г
  • лук зеленый (для начинки) 100 г
  • лук зеленый (стрелки лука для украшения) 12 шт.
  • мука пшеничная (просеянная) 220 г
  • молоко 3.2% 500 мл
  • пиво светлое 100 мл
  • масло сливочное (для теста) 50 г
  • масло сливочное (для смазывания блинов) 50 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль (для теста) ½ ч.л.
  • соль (для начинки) по вкусу
  • перец черный молотый (для начинки) по вкусу
  • масло растительное (для жарки блинов) 2 ст.л.

Приготовление:

2 часа

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Просеять муку, добавить в нее сахар и соль, перемешать.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    В муку ввести сначала 2 яйца, перемешать.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Добавить еще 2 яйца и снова хорошо перемешать.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Налить любое светлое пиво и хорошо перемешать.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Затем влить молоко, перемешать.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков муки. Тесто должно быть жидким.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Поставить тесто для блинов в холодильник на 1 час.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Пока тесто стоит в холодильнике приготовить начинку. Нарезать зеленый лук.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Слегка припутить лук на сковородке на сливочном масле около 30 сек.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Нарезать вареную куриную грудку.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Добавить к ней обжаренный лук.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Добавить натертый сыр.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Пожарить блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее перед каждым блином небольшим количеством растительного масла.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Блины не жарить слишком сильно, они должны быть только следка подрумяненные.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Каждый готовый блин сразу смазывать сливочным маслом.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Готовые смазанные блины дерать под плотной крышкой, чтобы они пропитались маслом и стали мягкими и эластичными.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Блинчики получаются очень тонкие и гибкие.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Когда все блины будут готовы, на каждый блинчик выложить начинку по столовой ложке с горкой.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Сложить блинчик мешочком.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Скрепить верх стрелкой зеленого лука.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Мешочки хорошо держат форму и не раскрываются.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Выложить все мешочки в форму для запекания, форму смазывать не нужно.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 8 мин.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Вот такие блинчики получились в разрезе.

  • Блинные мешочки с курицей и сыром

    Теплый сыр расплавился и приятно тянется.

Источник: vkuso.ru